INGREDIENTS Pour la crème mousseline à la framboise : - 250 g de lait - 115 g de beurre - 70 g de sucre - 40 g de jaunes d'oeufs - 30 g de fécule de maïs - 75 g de coulis de framboise Pour la génoise: Pâte à biscuit cuillère • 9 jaunes d’œufs • 80 g de...