24 février 2012

BUCHE A LA FRAMBOISE

INGREDIENTS Pour la crème mousseline à la framboise : - 250 g de lait - 115 g de beurre - 70 g de sucre - 40 g de jaunes d'oeufs - 30 g de fécule de maïs- 75 g de coulis de framboise Pour la génoise: Pâte à biscuit cuillère• 9 jaunes d’œufs• 80 g de sucre semoule• 5 blancs d’œufs• 50 g de sucre semoule• 85 g de farine pâtissière RECETTE   Réalisation de la crème mousseline à la framboise Faites chauffer le lait avec 10 g de sucre.  Blanchissez le sucre restant avec les... [Lire la suite]
Posté par bricoletcuisine à 18:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]